ÉTAPE 1

Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.

ÉTAPE 2

Retirer les œufs de la casserole et les plonger dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson.

ÉTAPE 3

Mettre l’avocat dans un bol, avec le citron, le paprika, la ciboulette, le sel et le poivre. Faire une purée (plus ou moins lisse suivant vos goûts).

ÉTAPE 4

Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou dans le four (en mode grill).

ÉTAPE 5

Disposer la purée d’avocat sur les tartines.

ÉTAPE 6

Éplucher les œufs, les placer sur les tartines et les couper en deux (seulement couper l'oeuf lorsqu'il est sur le plain grillé, sinon tout le jaune va s’échapper).

ÉTAPE 7

Saupoudrer de graines de tournesol et d’un peu de la ciboulette.

ÉTAPE 8

Déguster immédiatement!