Qu’est-ce qu’une boisson végétale ? Les boissons végétales sont issues de céréales (avoine, riz, épeautre), de légumineuses (soja) ou d’oléagineux (noisettes, amandes, noix) trempées dans l’eau, puis mixées à chaud ou à froid avec de l’eau. Le tout est filtré : on obtient une boisson végétale. Pourquoi les consommer ? D’abord parce qu’elles peuvent tout à fait remplacer le lait pour les personnes qui n’en consomment pas pour diverses raisons (goût, intolérance, choix, etc.) Mais surtout, on les consommera pour diversifier son alimentation et varier les plaisirs. Mon avis : Préférez les produits enrichis en calcium, en vitamines et pauvres en graisses saturées. Attention, certaines boissons végétales aromatisées peuvent cependant contenir des sucres ajoutés. Quelles boissons privilégier ? Tout dépend de la raison pour laquelle vous en consommez : - En substitut du lait, je conseille les boissons de soja natures ou enrichies - Pour le plaisir ou pour varier son alimentation : toutes ! Le saviez-vous ? D’après la commission européenne la dénomination « lait » n’est autorisée qu’au seul lait d’origine animale. Des exceptions existent cependant : lait d’amande et lait de coco. Focus sur deux boissons : Soja : elle ressemble le plus au lait de vache, dans sa composition et sa texture : Entre 3 et 4 g de protéines pour 100 g selon le fabricant. Bon à savoir : Les boissons de soja ont une teneur en protéine de haute valeur (c’est-à-dire contenant tous les acides aminés essentiels à l’organisme) et contiennent des acides gras essentiels (mono et poly-insaturés : le fameux trio oméga 3, 6 et 9 !) Amande : Moins riche en protéines et en calcium que le lait de vache : préférez celles enrichies en calcium. Les amandes contiennent de bonnes graisses : les acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour le cœur. Attention : pour l’alimentation des nourrissons, je tiens à rappeler que les boissons végétales ne conviennent pas aux nourrissons et ne peuvent se substituer au lait maternel ou, s’il n’y a pas d’allaitement, aux laits adaptés (1er et 2ème âge). Après un an, je conseille les laits de croissance et ce jusqu’à l’âge de trois ans. Après cet âge, vous pouvez introduire des boissons végétales dans le cadre d’une alimentation variée et complète. Dans tous les cas, et surtout en cas de doute, je vous conseille de vous rapprocher d’un médecin, d’une diététicienne ou d’un professionnel de santé. Sources composition des aliments et alimentation du nourrisson et des enfants de moins de trois ans : ANSES, CIQUAL

Les boissons végétales

Qu’est-ce qu’une boisson végétale ? Les boissons végétales sont issues de céréales (avoine, riz, épeautre), de légumineuses (soja) ou d’oléagineux (noisettes, amandes, noix) trempées dans l’eau, puis mixées à chaud ou … Lire la suite de Les boissons végétales

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